감자 '이렇게' 먹으면, 심장마비 사망위험 줄이는 건강식품

요즘 마트에 가서 보니 제철 감자가 많이 나와있어 사다가 먹었더니 아이들도 좋아하고 너무 좋더라구요

제가 살고 있는 마을 옆에서는 매년 감자축제가 열리고 있어 아이들과 함께 가서 감자캐기도 하는데요. 가격도 착하고

건강에도 좋은 감자, 흔히 감자라고 하면 대수롭지 않은 건강식품 같지 않다고들 느끼시는 것 같아요 ㅎ

감자는 전 세계적으로 사랑받는 식품으로, 다양한 요리에 사용되며 영양가가 풍부합니다. 감자는 비타민, 미네랄, 항산화 물질이 풍부해 건강에 여러 가지 이점을 제공합니다. 하지만 섭취 시 주의해야 할 점도 있습니다.  그래서 감자가 우리 몸에 좋은 점과 섭취 시 주의사항에 대해 알려드릴께요.

6~10월 제철, 영양 풍부한 감자

감자는 칼륨, 식이섬유, 비타민 C, 페놀산 등 인체 건강에 중요한 영양소의 천연 공급원이다. 6~10월이 제철로 지금부터 꾸준히, 잘 챙겨 먹으면 맛과 영양을 모두 잡을 수 있다.

비타민C는 피로를 줄이고 면역력 향상에 도움을 주는 중요한 영양소다. 감자에 풍부한 칼륨은 체내 나트륨 배출에 도움을 줄 수 있어 혈압 조절 효과가 있다. 상대적으로 칼로리가 낮고 섬유질도 풍부해 혈중 콜레스테롤를 낮춤은 물론 다이어트에도 도움이 된다.

자기 전에 미리 감자를 삶아 놓으면 다음날 든든하고 간편한 아침식사를 즐길 수 있다. 밤새 공복 상태에 있던 위는 자극에 예민할 수 있는데 감자의 전분 등이 오히려 염증을 줄여 속이 편한 아침식사가 가능하다.

제철감자 건강 효능

1. 풍부한 비타민과 미네랄

 

- 비타민 C: 감자는 면역력 강화와 피부 건강에 중요한 비타민 C를 함유하고 있습니다.

- 비타민 B6: 신경계 건강과 적혈구 형성에 필요한 비타민 B6가 많이 들어 있습니다.

- 칼륨: 감자는 혈압 조절에 중요한 칼륨의 좋은 공급원입니다.

 

2. 항산화 작용 

감자에는 항산화 물질인 폴리페놀과 카로티노이드가 포함되어 있어, 세포 손상을 방지하고 노화와 질병 예방에 도움이 됩니다.

3. 식이섬유

감자는 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 장 건강을 개선하며, 변비를 예방하는 데 효과적입니다.

4. 에너지 공급

감자는 복합 탄수화물이 많아 천천히 소화되고 에너지를 지속적으로 공급하여 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움이 됩니다.

5. 글루텐 프리

감자는 글루텐을 포함하지 않아, 글루텐 민감증이나 셀리악병이 있는 사람들에게 좋은 대체 식품입니다.

'튀긴감자' 아닌 '삶은 감자'  효능

노르웨이 오슬로대 연구진에 따르면 식단에 감자를 더 많이 포함하면 모든 위험에 따른 조기 사망 위험이 감소하지만 이러한 효과를 위해서는 튀긴 감자가 아닌 삶은 감자를 먹어야 하는 것으로 나타났다.

연구진은 노르웨이 성인 7만 7297명의 세 차례에 걸친 건강검진 데이터를 바탕으로 평균 33.5년간 추적관찰을 한 결과 일주일에 감자(주로 삶은 감자)를 14개 이상 섭취한 참가자가 6개 이하만 섭취한 사람에 비해 모든 원인에 따른 사망 위험이 12%나 낮았다. 14개 이상 감자를 섭취한 사람들은 심혈관 질환, 허혈성 심장 질환, 심장 마비로 인한 조기 사망 위험 역시 대조군에 비해 낮았다.

연구진은 이번 연구 결과가 감자가  ‘슈퍼푸드’임을 증명하기보다는 세간의 인식처럼 건강에 나쁜 음식이 아니라는 사실을 보여준다고 설명했다. 건강정보매체 ‘베리웰헬스(Verywell Health)’에 따르면 해당 연구진은 감자 섭취가 체중 증가 등 부작용을 유발할 수 있다는 일부 연구를 두고 이는 감자가 나쁜 것이 아니라 소금이나 조리법의 문제일 수 있다는 의견을 내놓기도 했다.

감자 섭취시 주의사항

1. 녹색감자와 솔라닌

감자가 햇빛에 노출되면 녹색으로 변하며, 이때 솔라닌이라는 독성 물질이 생성될 수 있습니다. 솔라닌은 두통, 구토, 설사 등을 유발할 수 있으므로, 녹색 부분은 제거하거나 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.

2. 고칼로리 조리법 주의

감자는 건강에 좋은 식품이지만, 튀김(프렌치 프라이, 감자칩 등) 형태로 섭취할 경우 칼로리가 높아지고, 트랜스 지방과 포화 지방이 많이 포함될 수 있습니다. 이러한 조리법은 비만과 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있으므로, 찌거나 구워서 섭취하는 것이 좋습니다.

3. 나트륨 섭취

감자를 조리할 때 소금의 양을 조절해야 합니다. 과도한 나트륨 섭취는 고혈압과 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다.

4. 탄수화물 과다 섭취

감자는 탄수화물이 많은 식품으로, 과다 섭취 시 체중 증가와 혈당 상승의 원인이 될 수 있습니다. 특히 당뇨병 환자는 감자 섭취량을 조절해야 합니다.

5. 알레르기 반응

드물지만 일부 사람들은 감자에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 알레르기 증상이 나타나면 섭취를 중단하고 전문의와 상담하는 것이 좋습니다.

감자 는 건강에 매우 좋은 식품

자는 비타민, 미네랄, 항산화 물질, 식이섬유 등이 풍부하여 우리 몸에 여러 가지 건강 효능을 제공합니다. 그러나 섭취 시 녹색 감자의 솔라닌, 고칼로리 조리법, 나트륨 섭취, 탄수화물 과다 섭취, 알레르기 반응 등에 주의해야 합니다. 건강한 식습관을 유지하기 위해 감자를 균형 잡힌 식단의 일환으로 섭취하는 것이 중요합니다

 

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